云南这座千年古城,上过舌尖中国,还有堪比象

 新闻资讯     |      2020-04-20 10:07

我国地大物博,不仅形成了截然不同的自然风光、人文风俗,也造就了千差万别的物产与饮食习惯。这大概也是我们很多人喜欢旅行的原因:世界这么大,我想去看看。

在云南旅行的时候,我去了一座千年古城。这里历史悠久、人文厚重,古城之内古迹遍布。不过最令我感受稀奇的是,这座上过《舌尖上的中国》的小城,拥有众多特色美食。其中有一道美食,全国只有这里才有。

这座古城名叫建水,位于滇南红河哈尼族彝族自治州。建水拥有1200多年历史,很多游人听说这里,大概是因为它登上过《舌尖上的中国》。舌尖的播出,令建水豆腐、汽锅鸡等美食一时声名大噪,也吸引了不少“老饕”前来觅食。

我初来建水,也是奔着建水豆腐的大名来的。没想到来了才发现这里简直是吃货大本营,它的特色美食实在太多了。其中就包括——建水草芽。

草芽是一种水生草本植物,可食用的部分为根茎,被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。建水县志记载:“草芽熟藕,味较甘美为邑中特产”,可见当地人对它的喜爱。

来建水之前我从来没有听说过草芽,所以第一次见到颇有神奇。草芽是白色的,我猛然看见觉得它很像葱。大概是我点的草芽米线里它被切成的形状。跟小吃店老板唠嗑时,老板告诉我:草芽是建水特有的,出了建水别的地方就见不到了。

后来才知道,这是因为草芽的栽植很“挑剔”,对气候、土质要求颇高,所以外地不易培植。也因为如此,当地把草芽比作象牙。因为草芽没有做菜之前的外形很像象牙,同时它的价格也堪比象牙。

草芽的做法有很多,自己可以单独成一道菜,也可以搭配各种食材,荤的素的都可以。于是在建水的馆子里,到处都能看到草芽的身影,其中最普遍的吃法便是草芽米线了。

我建水游览的几天里,我也吃了好多顿草芽。后来也尝了烧烤、清炒的做法,不过我最爱的还是和米线的搭配,因为会让汤更加鲜美。

那么,你有没有来过云南建水旅游呢?你来建水古城旅游时,有没有尝过草芽?你觉得这种特色美食好吃吗?建水古城古迹遍地、美食众多,你还知道哪些好玩的,好吃的,也欢迎大家留言分享哦~

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